Guu con trai
  • GUU THỜI TRANG
    • Phối đồ nam
    • Tóc nam
  • GUU XE
    • Xe máy
    • Xe mô tô
    • Xe oto
  • GUU NHÀ
    • Biệt thự
    • Nội thất
    • Phòng khách
  • MÊ PHÁI ĐẸP
    • Người đẹp
    • Thời trang nữ
    • Người mẫu
  • Guu Con Gái
  • Guu Con Trai
  • Ẩm thực
  • Món ăn ngon
  • Nghệ sĩ Xuân Hương và gánh quà quê miền Nam

Nghệ sĩ Xuân Hương và gánh quà quê miền Nam

Cái chính là với việc làm này, tôi cảm thấy rất vui bởi đã mang lại niềm vui cho nhiều người khác. Thật không có gì hạnh phúc bằng mình nấu mà thấy mọi người ăn thật ngon", nữ nghệ sĩ nói.

03/05/2016 Đăng bởi GuuConTrai
Nội dung bài viết
Với phong cách gánh hàng quê miền Nam, khu bếp được bày giữa sân quán với quang gánh, bàn chế biến thức ăn và lò nướng. Nghệ sĩ hài Xuân Hương cho biết chị phải mất cả ngày chuẩn bị chỉ để phục vụ bạn bè và thực khách vài giờ đồng hồ vào mỗi sáng cuối tuần.
Nghệ sĩ xuân hương và gánh quà quê miền nam
bánh bèo bì nước cốt dừa miền Tây của "bà Tư Hương". Ảnh: Thiên Chương.
Bánh bèo bì nước cốt dừa là món ăn miền Nam mà nữ nghệ sĩ tâm đắc nhất. Để có được đĩa bánh ngon thuần chất Tây Nam bộ, Xuân Hương chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết nhỏ. Bột làm bánh chọn lọc kỹ từ loại gạo thơm, phần bì được chị làm từ thịt heo tươi, ram lên rồi xắt nhuyễn chứ không dùng bì bán sẵn. Cả phần đậu xanh đánh, hành phi, đến dưa chua đều được tự tay nghệ sĩ làm.
"Từ bé tôi sống ở miền Tây, nhiều món ăn thời đó giờ quá khó tìm giữa chốn Sài Gòn nhộn nhịp. Nhiều lúc tôi thèm món mình từng ăn hồi nhỏ nhưng không tìm được, hoặc có tìm được thì chúng cũng không giống ngày xưa. Chính vì thế mà tôi quyết định thử làm", nghệ sĩ nói.
Nghệ sĩ xuân hương và gánh quà quê miền nam
bánh đúc thịt bằm. Ảnh: Thiên Chương.
Ngoài bánh bèo bì nước cốt dừa, bánh đúc ăn kèm với thịt bằm và bánh ít trần nhân thịt cũng là hai món ăn mang đậm chất Nam Bộ được nữ danh hài trổ tài đãi khách. Không như bánh đúc của các vùng miền khác, bánh của "bà Tư Hương" được ủ bột và pha trộn theo cách riêng mang tới vị béo nhưng không ngấy, miếng bánh không có vị chua hoặc dễ vỡ như một số nơi khác. Phần thịt heo bằm ăn cùng cũng được nêm nếm vừa miệng và xào vừa trở vàng để dậy lên được mùi thơm.
"Ngày nay vì lợi nhuận hoặc không chịu đầu tư, nhiều người đã làm cho món ăn bị mai một dần. Không phải là đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng với khả năng bẩm sinh và tình yêu ẩm thực của mình, tôi muốn góp một phần nhỏ bé để giữ lại hồn quê và tinh hoa ẩm thực dân tộc", nữ đầu bếp nói.
Nghệ sĩ xuân hương và gánh quà quê miền nam
Bún chả. Ảnh: Thiên Chương.
Không chỉ chinh phục thực khách khó tính bằng những món ăn gợi ký ức tuổi thơ miền Nam, "bà Tư Hương" còn nổi tiếng với món bún chả Hà Nội được nêm ướp theo kiểu của riêng mình. Cũng bún sợi nhỏ dai, cũng rau thơm, thịt nướng và miếng chả tròn tròn dẹt, nhưng cách chọn thịt, ướp gia vị đã khiến phần thịt ba chỉ nướng lên không bị khô và càng nhai càng thấy ngọt. Tương tự, phần chả có vị giống như vị viên xíu mại vốn được người Sài Gòn ưa thích.
Một thế mạnh khác của gánh hàng Xuân Hương là nước chấm. Nước mắm của cả các món bún chả lẫn bánh đúc, bánh ít trần đều vừa ăn theo đúng chuẩn miền Nam, không quá mặn, hơi thiên ngọt nhưng cũng không ngọt quá như nước mắm của một số tỉnh miền Tây.
Nghệ sĩ xuân hương và gánh quà quê miền nam
nghệ sĩ xuân hương bên gian bếp của mình. Ảnh: Thiên Chương.
Yêu thích cái đẹp, thích phục vụ mọi người những sản phẩm hoàn hảo, dù bận bịu lịch diễn, viết báo, nghệ sĩ Xuân Hương đều đặn dậy sớm để có mặt thật sớm mỗi sáng thứ bảy hoặc chủ nhật tại quán cà phê Cây trên đường Ký Con, quận Phú Nhuận, TP HCM để nấu nướng.
"Lợi nhuận không phải là vấn đề quá quan trọng. Cái chính là với việc làm này, tôi cảm thấy rất vui bởi đã mang lại niềm vui cho nhiều người khác. Thật không có gì hạnh phúc bằng mình nấu mà thấy mọi người ăn thật ngon", nữ nghệ sĩ nói.

Theo Ngoisao
Từ khóa: bánh bèo bìbánh bèo miền nambà tư hươngnghệ sĩ xuân hươngbánh đúcbánh ít trầnbún chả
Thưởng thức ‘đậu hũ thối’ giữa lòng Sài Gòn Ngon miệng với thực đơn 35 món dê ở nhà hàng Tư Trì
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Ngon miệng với thực đơn 35 món dê ở nhà hàng Tư Trì
Menu "35 kiểu dê" có giá từ 59.000 đồng đến 119.000 đồng cho mỗi món như bao tử dê nấu ám, dê rựa mận, cháo sườn dê bách thảo, dê hấp cuốn rau rừng…
[Chi tiết...]
Thưởng thức ba món bún tôm dành cho trưa nắng ở Hà Nội
Khi tôm được bỏ vào bát bún và chan nước dùng sẽ sánh lên màu vàng đỏ tự nhiên. Bún tôm ăn kèm các loại rau theo mùa như rau cần, cải hay dọc mùng, là món ăn được nhiều thực khách ưa thích ngày nắng nóng bởi nước dùng có vị chua thanh.
[Chi tiết...]
Ba quán mì tôm đặc biệt ngon ‘hết sảy’ trong lòng phố cổ Hà Nội
Mở cửa được tầm nửa năm nhưng quán mì tim chua ngọt ở góc phố Hàng Tre đã có lượng khách rất đông, thường tập trung trước giờ làm buổi sáng. Vẫn là gói mì quen thuộc nhưng chủ quán đã chế biến thêm tim cật và rau cải để ăn no bụng hơn.
[Chi tiết...]
‘Đã thèm’ với bánh xèo tôm nhảy và bánh canh chả cá ở Quy Nhơn
Là món bình dân nhưng rất quen thuộc mà nhiều du khách đến Quy Nhơn đều muốn thử, bánh canh chả cá có mặt ở cả những hàng quán sang trọng.
[Chi tiết...]
Đây là bữa sáng truyền thống của các nước châu Á
Dimsum bao gồm các loại như há cảo, sủi cảo, bánh bao, xíu mại... Công thức chung khi nói tới dimsum là một lớp bột mỏng ở bên ngoài, trong có nhân thịt hoặc hải sản, được hấp trong những khay tre nhỏ.
[Chi tiết...]
Đặc sản níu chân du khách ở Cần Thơ gỏi xoài khô cá sặc
Hương vị đậm đà của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm kết hợp cùng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường đi cùng vị cà rốt ngọt thanh khiến món ăn đậm chất miền quê dân dã càng trở nên ấn tượng.
[Chi tiết...]
Góc mua sắm
  • Cân điện tử
  • Hoàng Thịnh Travel
  • Danh sách cửa hàng
  • Thông Số Sản Phẩm
DANH MỤC
  • Địa điểm ăn uống
  • Nấu ăn ngon
Quảng cáo
Guucontrai.com
Chuyên sưu tầm hình ảnh, thông tin thời trang, thông tin ẩm thực, nhà hợp Guu PHÁI MẠNH
Website không có giá trị thương mại!
Phát triển: Nhóm sinh viên già
Email: info@guucontrai.com - guucontrai.com@gmail.com
GUU
  • Tóc đẹp
  • Mix phối đồ
  • Người đẹp
  • Địa điểm ăn uống
  • Ẩm thực
Chọn nhanh
  • Thời trang
  • Xe đẹp
  • Mê phái đẹp
  • Nhà đẹp
  • Ẩm thực

© Copyright 2025. All Rights Reserved by GUUCONTRAI.COM