Guu con trai
  • GUU THỜI TRANG
    • Phối đồ nam
    • Tóc nam
  • GUU XE
    • Xe máy
    • Xe mô tô
    • Xe oto
  • GUU NHÀ
    • Biệt thự
    • Nội thất
    • Phòng khách
  • MÊ PHÁI ĐẸP
    • Người đẹp
    • Thời trang nữ
    • Người mẫu
  • Guu Con Gái
  • Guu Con Trai
  • Ẩm thực
  • Trái cà na mùa nước nổi ở miền Tây

Trái cà na mùa nước nổi ở miền Tây

Những ngày này, nếu có dịp về Long Xuyên lên Châu Đốc và dạo quanh các khu chợ, chúng ta sẽ bắt gặp rất nhiều trái cà na được bày bán ở nơi đây.

19/09/2015 Đăng bởi GuuConTrai
Nội dung bài viết
 
 
Xưa, cà na là loại cây hoang dại, ít ai trồng vì trái cà na có giá trị kinh tế không cao. Nay, loại trái cây này lại trở thành mặt hàng được giới “tuổi teen” nơi phố thị ưa chuộng, vì thế cung không đủ cầu. Cây cà  na cũng được nông dân ở nhiều tỉnh miền tây bắt đầu trồng lại, nhiều nhất là tại ấp Tân Thành, xã Tân Lập (huyện Tịnh Biên – An Giang).
 Trái cà na mùa nước nổi ở miền tây
Cây cà na. (Ảnh: BCT)
Như một sự trùng hợp ngẫu nhiên, hàng năm, vào khoảng tháng Bảy, tháng Tám âm lịch, khi mùa nước nổi (mùa lũ) về, bông điên điển nở vàng cũng là vào mùa thu hoạch cà na. Cà na cho trái giống như trái muỗn ở ngoài Bắc, có hình thuôn tròn, dài cỡ 2 lóng tay. Trái này khi để ăn sống thấy vỏ có màu xanh đậm, vị chát; còn trái chín có màu vàng nhạt, vị chua.
Mỗi khi nhìn thấy trái cà na căng tròn chín mọng bán ở chợ trong mùa nước nổi này, lòng tôi bồi hồi nhớ về kỷ niệm tuổi thơ nơi quê nhà yêu dấu khi vào mùa cà na chín. Bọn trẻ chúng tôi lúc ấy rất hiếu động, thường trèo lên cây cà na rung cho trái rụng xuống, rồi cả nhóm nhảy ùm xuống sông lượm trái, chấm muối ớt, ăn ngấu nghiến!. Sau đó, vì sinh kế, gia đình tôi phải rời quê lên thành phố, thỉnh thoảng ngoại lên thăm trùng hợp vào mùa cà na, thế nào trong giỏ ngoại cũng có vài ký cà na chín. Biết các con “háo chua”, má liền làm món cà na muối và món mứt cà na cho các con thưởng thức.
Chế biến món cà na muối tưởng như rất dễ dàng, nhưng thực tế cũng cần có những bí quyết riêng để món ăn vừa miệng, khi ăn hạt và cơm cà na phải tách rời nhau. Cà na mua ở chợ lựa trái già, chín vàng, không bị dập (xanh quá khi chế biến sẽ có vị chát) về rửa sạch, cắt đầu, đuôi trái một ít cho bắt mắt. Dùng dao nhọn rạch 4 đường theo chiều dọc thân trái, ngâm vào nước muối thật mặn, xả nước lạnh nhiều lần cho bớt vị chua (tùy theo khẩu vị người ăn), vắt ráo. Cho cà na vào nồi nước sôi trụng (khoảng 10 phút) và thử bằng cách cầm trái vuốt nhẹ khi cơm và hạt tách ra dễ dàng là được. Đổ cà na ra xả nước lạnh, vắt ráo, xếp vào keo. Cho nước đường nấu để nguội vào ngập xăm xắp với cà na (theo tỉ lệ 500 gram đường cát cho 1kg cà na). Một ngày sau, cà na ngấm đường la dùng được. Nếu muốn để lâu hơn, thì cho vào ngăn lạnh.
 Trái cà na mùa nước nổi ở miền tây
Cà na muối chua ngọt. (Ảnh: BCT) 
Riêng, món mứt cà na hơi dụng công một chút, nhất là phải nắm vững kỹ thuật sên mứt để không bị lợi đường. Còn các công đoạn khác như: cắt, gọt, ngâm, trụng, xả, vắt ráo…giống như phần chế biến cà na muối. Duy chỉ khác khâu cuối là cho cà na (đã trụng, vắt ráo) vào thau trộn đều với đường cát với một tỉ lệ nhất định cho ngấm. Sau đó, đổ cà na vào nồi sên với ngọn lửa liu riu cho đường ngấm dần vào cà na, và khi cà na chuyển thành màu nâu, đường rút vào sền sệt, nhắc xuống, chờ nguội múc ra dĩa…
 Trái cà na mùa nước nổi ở miền tây
Mứt cà na (Ảnh: BCT)
Nhìn những trái cà na căng tròn, bóng mẫy khi má chế biến xong để ra dĩa, chúng tôi không cưỡng được cơn thèm và len lén bốc liền một trái chấm vào chén muối ớt rồi nhai ngấu nghiến. Vị chua thanh của cà na hòa lẫn vị ngọt nhẹ của đường lan tỏa khắp giác quan, thật thú vị không có bút mực nà tả xiết!..
Nếu có dịp về miền Tây vào mùa nước nổi này, mời bạn hãy khám phá cho được món ăn đặc sản từ trái cà na nơi đây, và tôi tin chắc bạn sẽ nhớ mãi vùng đất sông nước nhưng trái ngọt, cây lành!.
Từ khóa: mùa nước nổimiền tâydac san 3 mienam thucmon ngonmon an ngonẩm thực 24hcach lam mon andac sannau antin tuctin tuc 24hbaovn
Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam Những loại quả ngon nhưng hạt là thuốc độc nguy hiểm đừng nên thử !
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Những loại quả ngon nhưng hạt là thuốc độc nguy hiểm đừng nên thử !
Quả na hay còn gọi là mãng cầu xiêm - loại trái cây rất ngon, nhưng tuyệt đối không được nhai hạt bởi rất độc.       Dưới đây là một số loại trái cây bạn cần lưu ý không ăn hạt...
[Chi tiết...]
Thưởng thức món ăn gợi nhớ đất Bắc giữa lòng Sài Gòn
Vịt nướng kiểu Bắc có thêm lá mắc mật đã được rửa sạch. Lá cho vào bụng con vịt, khâu kín lại và được cố định bằng thanh cây xiên qua. Vịt được quay đều trên than hồng khoảng 1-2 giờ thì chín và vàng đều. Lúc ấy, hương vị của lá mắc mật thấm đều từ trong ra ngoài, lan tỏa xung quanh. Nước chấm pha từ mắm, tỏi băm, ớt... và ăn kèm rau thơm, dưa chuột.
[Chi tiết...]
Tuyệt chiêu rửa sạch máy xay trong 30 giây
Với mẹo nhỏ rửa máy xay sinh tố dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ tiết kiệm được kha khá thời gian để dành những phút quý giá cho chồng con và công việc.
[Chi tiết...]
Quán cà phê cổ kính trở thành nơi ẩn náu ở Sài Gòn
Đến quán, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn như salad cá ngừ, bún thịt nướng, phở La Rotonde... Trong ảnh là món gà chiên giòn khoai tây với các gà được cắt lát, ăn chung với khoai giòn rụm và salad trộn.
[Chi tiết...]
Những thực phẩm ‘luôn luôn có sẵn’ trong bếp nhà bạn
Hành khô và tỏi vừa là loại gia vị phổ biến có mặt hầu hết trong quy trình chế biến các món ăn giúp món ăn thơm ngon hơn,
[Chi tiết...]
Trải nghiệm ẩm thực Việt với nữ phóng viên Mỹ
Miami (Mỹ) là quê hương của ẩm thực Latin Bắc Mỹ. Mọi du khách đến đây nên thử nhiều món ăn nhất có thể. Khám phá trung tâm ẩm thực sôi động nhất thành phố như Little Havana, Little Haiti, South Beach và Coral Gables, bạn nên tìm tới một hướng dẫn viên địa phương.
[Chi tiết...]
Góc mua sắm
  • Cân điện tử
  • Hoàng Thịnh Travel
  • Danh sách cửa hàng
  • Thông Số Sản Phẩm
DANH MỤC
  • Thời trang nam
  • Kiến thức
  • Tóc đẹp
  • Mê phái đẹp
  • Nhà đẹp
  • Xe đẹp
  • Du lịch
LỌC DANH MỤC
  • Món ăn ngon
  • Địa điểm ăn uống
  • Nấu ăn ngon
Quảng cáo
Guucontrai.com
Chuyên sưu tầm hình ảnh, thông tin thời trang, thông tin ẩm thực, nhà hợp Guu PHÁI MẠNH
Website không có giá trị thương mại!
Phát triển: Nhóm sinh viên già
Email: info@guucontrai.com - guucontrai.com@gmail.com
GUU
  • Tóc đẹp
  • Mix phối đồ
  • Người đẹp
  • Địa điểm ăn uống
  • Ẩm thực
Chọn nhanh
  • Thời trang
  • Xe đẹp
  • Mê phái đẹp
  • Nhà đẹp
  • Ẩm thực

© Copyright 2025. All Rights Reserved by GUUCONTRAI.COM